Betaine ซึ่งเป็นสารเคมีถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักวิทยาศาสตร์ในหัวผักกาดในศตวรรษที่ 19 หัวผักกาดคล้ายกับอ้อยเคยเป็นแหล่งสำคัญของซูโครส ในระหว่างการประมวลผลน้ำตาลบีทรูทกากน้ำตาลกลายเป็นพาหะหลักของเบทาอีนซึ่งให้ชื่อสาร แล้วเบ็นคืออะไรกันแน่? มันเป็นอัลคาลอยด์ quaternary amine ซึ่งเป็นอนุพันธ์ trimethyl ของ glycine ดังนั้นจึงเรียกว่า N, N, N-trimethylglycine ในธรรมชาติ Betaine มีอยู่อย่างกว้างขวางในสัตว์พืชและจุลินทรีย์หลากหลายชนิด
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1940 เบทาอีนถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการให้อาหารสัตว์เลี้ยงสัตว์ปีกและสัตว์น้ำเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์และปรับปรุงคุณภาพร่างกายคีโตน ด้วยการวิจัยที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นประโยชน์ของ Betaine ในร่างกายมนุษย์ได้ค่อยๆเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปเช่นการปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายและป้องกันโรคเรื้อรัง เวอร์ชันล่าสุดของ "การบริโภคสารอาหารอ้างอิงสำหรับผู้อยู่อาศัยชาวจีน" ได้รวม Betaine ไว้ในมาตรฐานการบริโภคสารอาหารเพื่อพิสูจน์ตำแหน่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร Betaine มีผลกระทบทางชีวภาพที่หลากหลายซึ่งหนึ่งในนั้นคือการจัดให้มีกลุ่มเมทิลที่ใช้งานอยู่เพื่อช่วยลดระดับ homocysteine (HCY) HCY เป็นกรดอะมิโนที่มีระดับสูงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง Betaine สามารถรักษาสมดุลของระดับ Hcy ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการจัดกลุ่มเมทิลเพื่อเปลี่ยน Hcy เป็น methionine
ประหยัด methionine และช่วยการสังเคราะห์โปรตีน
Methionine เป็นกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและ Betaine สามารถส่งเสริมกระบวนการสังเคราะห์นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มปริมาณโปรตีนดิบในตับและกล้ามเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ Betaine ยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นสำหรับประสิทธิภาพการเล่นกีฬาและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการเสริม Betaine สามารถเพิ่มความอดทนลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้ออย่างมีนัยสำคัญให้การสนับสนุนที่แข็งแกร่งสำหรับการป้องกันและรักษา Sarcopenia การศึกษาในประเทศขนาดใหญ่ยืนยันเพิ่มเติมว่าระดับที่สูงขึ้นของ betaine ในซีรั่มมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์มวลร่างกายลีนและการลดลงของความเสี่ยงของมวลร่างกายที่มีความผอมต่ำโดยเฉพาะในประชากรชาย ในเวลาเดียวกันการค้นพบนี้ยังแสดงให้เห็นถึงผลกระทบเชิงบวกของ Betaine ต่อ Sarcopenia ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน
ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและป้องกันการสะสมไขมันในตับ
Betaine สามารถส่งเสริมการสังเคราะห์ phosphatidylcholine (PC) ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) VLDL มีหน้าที่ในการขนส่งไตรกลีเซอไรด์จากตับไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ดังนั้นบทบาทของ Betaine คือการส่งเสริมการถ่ายโอนไขมันในตับไปที่ด้านนอกของตับซึ่งจะช่วยลดการสะสมของไขมันในตับ ไม่เพียงแค่นั้นเบ็นยังช่วยในการสลายตัวของไขมันและยับยั้งการสังเคราะห์ให้การสนับสนุนที่แข็งแกร่งสำหรับการป้องกันโรคตับไขมันแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์
ควบคุมความดันออสโมติกของเซลล์และลดแรงดันสิ่งแวดล้อม
Betaine สารที่มีคุณสมบัติ zwitterionic สองขั้วและความสามารถในการละลายน้ำที่ยอดเยี่ยมมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันออสโมติกอินทรีย์ มันสามารถเพิ่มการกักเก็บน้ำของเซลล์ลดความสามารถในการละลายของโมเลกุลของน้ำในโปรตีนและทำให้โครงสร้างของโปรตีนมีเสถียรภาพ ในเนื้อเยื่อไตเบ็ตเทนเล่นฟังก์ชั่นการควบคุมความดันออสโมติกหลักปกป้องเซลล์ไขกระดูกไตจากความเสียหายจากความเครียดออสโมติก ในขณะเดียวกันก็สามารถควบคุมการไล่ระดับความเข้มข้นควบคุมการสะสมของของเสียจากการเผาผลาญในปัสสาวะและให้การป้องกันเซลล์จากอันตรายของความเข้มข้นสูงของอิเล็กโทรไลต์และยูเรีย
แหล่งที่มาของ Betaine ในร่างกายมนุษย์
Betaine ซึ่งเป็นสารที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายมีสองแหล่งหลัก หนึ่งคือปริมาณภายนอกนั่นคือผ่านการบริโภคอาหารเช่นบีทรูทผักโขมและผักอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยเบทาอีน อื่น ๆ คือการสังเคราะห์ภายนอกที่เซลล์และอวัยวะเฉพาะบางอย่างในร่างกายมนุษย์เช่นไตสามารถสังเคราะห์ betaine ด้วยตนเอง แหล่งที่มาคู่นี้ทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายมนุษย์สามารถรับ betaine ที่จำเป็นอย่างต่อเนื่องและเสถียรเพื่อตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยา
การสังเคราะห์ betaine จากภายนอกมักจะไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการประจำวันของเราดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะนำเข้า Betaine ผ่านอาหาร ในอาหารของมนุษย์ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นแหล่งหลักของ Betaine อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าการสูญเสีย Betaine ในระหว่างการทำอาหารอาจสูงถึง 60-80%ซึ่งเน้นถึงความสำคัญของแหล่งอาหาร
Betaine ผู้บริจาคเมทิลที่ขาดไม่ได้และเครื่องควบคุมแรงดันออสโมติกอินทรีย์สำหรับร่างกายมนุษย์มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเรา การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่า Betaine สามารถลดระดับ HCY ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ที่รักษาเมตาบอลิซึม HCY ปกติอาหารเสริมรายวันของ Betaine 5G สามารถบรรลุประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ จากนี้สมาคมโภชนาการจีนได้เสนอค่าที่แนะนำเฉพาะ (SPL) สำหรับ Betaine ซึ่งคือ 5G ต่อวัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อการบริโภคของ Betaine เกิน 4G/D มันอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคไขมันในเลือดผิดปกติ ดังนั้นเราขอแนะนำว่าควรมีการควบคุมจำนวนเงินทั้งหมดที่แต่ละคนบริโภคจากอาหารและอาหารเสริมควรได้รับการควบคุมภายใน 4G/D อย่างไรก็ตามข้อมูลการสำรวจเกี่ยวกับปริมาณการบริโภคอาหารของชาวจีนยังคงไม่เพียงพอและมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างภูมิภาค ตัวอย่างเช่นการบริโภคอาหารของชายและหญิงในเซี่ยงไฮ้คือ 1 และ 5 มก./วันตามลำดับในขณะที่การบริโภคโดยเฉลี่ยของชาวกวางโจวสูงถึง 259 มก./วัน
ก่อนที่จะพิจารณาการเสริม Betaine เพิ่มเติมขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการทางคลินิกเพื่อให้แน่ใจว่าการบริโภคที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพของสารอาหารที่สำคัญนี้
สรุป
Betaine สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นสำหรับทั้งมนุษย์และสัตว์มีบทบาทสำคัญในการลดระดับ homocysteine (HCY) ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนและยับยั้งการสะสมไขมันในตับ ตามคำแนะนำของสมาคมโภชนาการของจีนการบริโภคที่เหมาะสมทุกวัน (SPL) ของ Betaine คือ 5 กรัมและปริมาณที่ยอมรับได้สูงสุดไม่เกิน 4 กรัม ค่าที่แนะนำนี้มีไว้เพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนสามารถนำเสนอผู้บริจาคเมทิลที่สำคัญและตัวควบคุมความดันออสโมติกอินทรีย์ได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
